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    一起来认识澳大利亚葡萄酒
    发布时间:2011-1-6 浏览次数:1794 

        澳大利亚葡萄酒是新世界葡萄酒的杰出代表之一,而澳大利亚的葡萄酒之所以有如此的盛名,是因为其特有的优良土地和许多世界级杰出优秀的酿酒师,再加上世界上最严格的管理,生产过程和创新技术,以及澳洲人特有的简单,纯朴,憨厚,不视金钱为唯一目的,而把信用和快乐生活视为第一追求的环境下,酿造出来的质优价廉的世界级美酒。

        以上这些也是同时包括中国在内的许多葡萄酒专家和行业权威人士的共同一致强烈的看法,同时他们更认为同等级和同价格的澳洲酒,一定要比其他国家的同等级和同价格的葡萄酒的质量要高出许多,这个事实也是每一位会品酒人士的共同认为,这也就是澳大利亚的红酒会受到强烈推广的原因。

    基本上来说,要认识澳大利亚葡萄酒比旧世界的葡萄酒如法国和意大利等从各个方面都要简单一些。就拿葡萄酒的标签来说就最明显,看准4个要点就能八九不离十的买到好品质的酒而不需要想看旧世界的酒标那样,要记住那么多的产区和名号。
     
    1.品种:
      在所有新世界葡萄酒酒标上,最关键的部分就是品种,对澳大利亚酒来说也是一样的。按照澳大利亚葡萄酒的法律规定,如果在酒标上标注葡萄品种,则这瓶酒里需要有85%是由该品种酿造的,如果葡萄酒里面混合的品种每一种都不到85%,那么就要标注出所有主要的葡萄品种,而标在前面的品种要比标在后面的含量多。比如:
    Summerfield 2006 Shiraz,就是用Shiraz这种葡萄品种,而且Shiraz所占的比例有85%一上。
    Snow Road 2008 Cabernet Merlot, 就是用Cabernet Sauvignon和Merlot两种葡萄品种酿造的。而且Cabernet Sauvignon所占的比例比Merlot要多。
     
    目前在澳大利亚种植的葡萄品种主要是国际上比较流行的葡萄品种:Cabernet Sauvignon, Pinot Noir, Merlot, Shiraz, Grenache, Chardonnay, Riesling, Semillon, Sauvignon Blanc, Muscat。其中值得一提的是Shiraz为澳大利亚葡萄酒赢得了国际声誉,一提大利亚葡萄酒,很多人脑子里想到的第一个字就是Shiraz。
     
    2.产地:
    澳大利亚的葡萄酒产地规定与美国类似,只规定了葡萄酒产地的地理位置,而没有像旧世界国家那样,对于原产地名号制度有很多的规定。澳大利亚葡萄酒产区有类似美国AVA制度的产区地理标识,在酒标上标注了葡萄酒产区(这些产区必须是澳大利亚产区地理表示规定的),那么酿造这种酒的葡萄要有85%来自该产区。
     
    例如,你看到一瓶酒上边写着South Eastern Australia (东南澳大利亚)这样的表达代表此酒厂的葡萄采集于东南澳, 澳洲的葡萄酒80%以上都产自东南部地区,如同维多利亚,新南威尔士,塔斯马尼亚等。所以,当你看到澳洲酒以South Eastern Australia,这样表达,则表面该酒的葡萄是来自这一大区域,那么此酒的价格不会太贵。而当你要买的酒有标明地区或者子产区,例如:Yarra valley, Coonawarra, Barossa Valley, Hunter Valley等,这样标明则表达此酒的葡萄来自以上所述子厂区,酒品有质量保证,而且带有一定的稳定性。例如:pendfolds RWT系列就是来自Barossa Valley, Koonara系列就是来自就是来自Coonawarra。
     
    很多葡萄品种要与不同的产区联系起来,在澳大利亚有些产区的某些品种比其它的品种更有声望。Cabernet Sauvignon在新南威尔士的Hunter Valley和南澳的Coonawarra具有更高的质量,而Shiraz在炎热的Barossa Valley和Coonawarra都体现出典型的澳大利亚特点,而相对寒冷一些的Yarra Valley非常适合Riesling,Merlot和Pinot Noir的生长,西澳地区以Chardonnay闻名。
     
    3.生产品牌:
      澳大利亚有大概9000个酒厂,他们根据自己的定位而有着不同的质量和风格,有一些针对低端葡萄酒市场,如:King Vally的Snow Road,他们生产质量较高但是价格相对比较合理的葡萄酒。另外有一些针对中档市场,比如:来自Coonawarra的 Koonara The Seductress, 他们的生产质量按法国酒要求评价,值得上贵精不贵多。为了达到理想的要求,酒厂一般对可以生产出一万瓶的葡萄园,却只生产2000瓶。澳大利亚人这种将质量摆在首位的情操的确值得很多酒厂学习。当然,也有一些针对高档市场的酒,如同:Penfolds的707系列, Wolf Blass的Black Label系列和Summerfield Reserve系列等。这些是具有极高质量和国际声望的葡萄酒,但是其价格也相对昂贵,当然这些高档酒厂也不会只生产一种高档酒,而是以一种高档酒(旗舰酒)维持其国际声名,同时下面发展出一系列中档葡萄酒已占领市场。
     
    4.年份:
    相对稳定的气候条件和新世界的酿酒方式让葡萄酒的年份成为最后考虑的问题,如果能够找到质量信得过的厂家和自己喜欢的葡萄品种及产区,不同的年份都不会让大家太过失望。并非年份不重要,但是它是最后需要考虑的问题。但以个人了解到的来讲,近年来2004以及2006都被澳大利亚著名酒评人James Haliday评为最佳年份。